13/09/2008
Saveur d'enfance
Transformation des prunes d'Ente en confiture
16:52 Publié dans DANS MA MARMITE | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : pruneau d'agen, prune d'ente
28/08/2008
Tarte aux pommes
Un petit pommier qui donne de minuscules pommes,
si difficiles à peler qu'une seule personne en a le courage ,
12:37 Publié dans DANS MA MARMITE | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
06/05/2008
Tarte citronnée aux fraises
TARTE CITRONNEE AUX FRAISES
Ingrédients
- 235 g pâte feuilletée préétalée
- 150 g sucre, 3 oeufs, 75 g farine, 30 cl de lait, 2 citrons jaunes, 250 g fraises, 60 g sucre glace
Pâte :
- Préchauffer le four en suivant les indications sur le paquet de pâte
- garnir un moule avec la pâte, couvrir de papier sulfurisé et de haricots secs,
- mettre à précuire et laisser refroidir
Crème citronnée :
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter la farine petit à petit et le lait en battant
- Faire cuire à feu doux ou au bain-marie 4 à 5 min sans cesser de remuer pour que la pâte épaississe
- Hors du feu, ajouter les zestes rapés et le jus des citrons
Garniture
- Monter les blancs en neige
- Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre glace en continuant à fouetter
- Disposer les fraises sur la pâte
- Les couvrir de la crème au citron
- Etaler la meringue sur le dessus et lisser la surface
Cuisson
- Enfourner pour 20 min th 4
- Laisser tiédir avant de démouler
- Servir la tarte très froide
09:25 Publié dans DANS MA MARMITE | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : cuisine et vins de france
17/04/2008
Les merveilles
10:20 Publié dans DANS MA MARMITE | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
05/02/2008
Pot au feu aux câpres
De l'art d'utiliser des restes de pot au feu
Il faut:
un reste de pot au feu, 1 boîte de tomates au naturel, 2 oignons, des câpres, 1 verre de vin blanc, 1 morceau de sucre, 1 bouquet garni, 1 cuillère de graisse de canard ou d'huile,sel piment d'Espelette ou poivre, bouquet garni
Faire fondre doucement les oignons dans la matière grasse choisie
Ajouter les tomates en cube, le verre de vin blanc, le sucre, les câpres, le bouquet garni, le sel et le piment d'Espelette et faire diminuer pendant 5 à 10 minutes
19:19 Publié dans DANS MA MARMITE | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
